つつうらうら日記

食べるのが好きということもあって、よくグラタンを作ります。
今日も朝から作りました(^^)

ダマになりやすくて難しいホワイトソースですが、『きょうの料理』でやっていた作り方で作ると全くと言っていいほどダマにならないので、最近はずっとこの方法で作っています。

1.フライパンで玉ねぎを炒めたら、まず牛乳を加えます。
2.コンソメで味をつける場合は、ここで加えて溶かしておきます。
3.バターをボールに入れて箸や泡立て器などで混ぜて柔らかくし、同量の小麦粉を入れて混ぜます。
4.粉っぽさがなくなったら、少しずつ牛乳を加えて混ぜます。
5.溶かしやすい状態になったら、2に加えて混ぜます。
6.塩コショウで味を整えてできあがり。

いつもはコンソメを入れてしっかり味をつけるのですが、切らしていたので塩コショウのみのシンプルな味付けにしました。
今日はホワイトソースでご飯を和えてグラタン皿にしいてドリアに。
ちょっと薄味でしたがおいしかったです(^^)

冷蔵庫の中に、ちょっと賞味期限が切れた卵、タマネギの使い差し、瓶からご飯の上に大量に出てしまい、瓶に戻すに戻せないサケフレーク(笑)があったので、冷蔵庫掃除も兼ねて、和風オムライスを作りました。

タマネギをみじん切りにして炒め、マーガリンを加えて溶かしたところに、ご飯とサケフレークを加えて炒めます。
醤油を加えて、バター醤油味にします。

次に卵です。
先日、テレビ「奇跡の地球物語〜近未来創造サイエンス」でやっていた、たいめいけんのオムライスの作り方を参考にして、ふわとろのオムレツを作り、お皿にいれたご飯の上に載せます。

フライパンの返しが上手くできず、たまごの皮が破けて、少し裂けてしまったのですが、なんとかフワトロのオムレツができました(^^)

割り箸で、オムレツを裂いて、ケチャップ代わりにポン酢ジュレをかけ、横にブロッコリーをそえてできあがり！

思いつきで作った味付けのわりにはおいしくできました(^^)v

ふわとろオムライスを作りたい方は、「奇跡の地球物語〜近未来創造サイエンス」のホームページに詳しく作り方が載っているので、参考にしてやってみてくださいね！

たいめいけんといえば、数年前、友人と一緒に行ったことがあるのですが、何を思ったか、オムライスを注文せずに、別のものを食べてしまったんですよね・・・。
ああ、あのときにオムライスを食べておけばよかった(>_<)