つつうらうら日記

今年も残すところ、10分ほどになりましたね。

今日は、ほぼ一日おせち作りで終わりました。

写真は、一段目。ごぼうと高野豆腐は作りましたが、あとは出来合いのものを詰めました。
二段目は竹輪、こんにゃく、ぼうだら。
三段目は、昆布巻き。

他に、煮しめと筑前煮。

昨年は、義妹と二人で、味付けや盛りつけを相談しながら作ったのですが、
今年は、ほぼ一人でだったので、この味で良いか、盛りつけで良いか、不安になりながら作りました(笑)


掃除も申し訳程度にして、今はちょっとのんびりしています。

今年の総括は、年明けにします(^^)

牛乳の賞味期限が切れそうだったので、またまたグラタンを作りました☆

でも、少し問題が・・・。
バター（マーガリン）がなかったのです。

でも、友人から、パウンドケーキの作り方には、バターを使う方法だけではなくて、サラダ油を使って作る方法もあると聞いていたので、「だったら、グラタンもサラダ油でできるはず！」と思い（どんな発想だ・・・）、油を使って作ってみることにしました。

といってもサラダ油を多めに使うのは少し抵抗があります。
ということで、オリーブオイルを使って作ってみることにしました〜。

作り方は、次の通り。
タマネギをサラダ油でしんなりするまで木べらで炒めます。
オリーブオイル（バターやマーガリンの代わりです）を気持ち多めに（大さじ１杯ぐらいかな）加えて小麦粉をいれて、炒めます。

小麦粉がポロポロの状態になったら、牛乳を一気にいれて、弱火で小麦粉を溶かしていきます。
ダマが残ってもあわてることはありません。
牛乳をさらに追加すれば大丈夫。

小麦粉が溶けたら、お好みの具を加え、塩、こしょうでしっかり味付けします。
味は、自分の舌で確認。これ原則です(笑)、味が濃すぎてしまったら牛乳を加えて薄めれば大丈夫！

味が整ったら、少し火を強くして、とろみをつけていきます。このとき、ソースが固まらないように、常にかき混ぜていてくださいね。

とろみがついたら、ホワイトソースの完成です！

あとは、器にホワイトソースを入れ、粉チーズやパン粉をかけてオーブンで焼くだけ。

今回は、思いつきでパンを焼いて、さいの目に切ったもの、マカロニを器にいれて、ホワイトソースを入れました。
粉チーズがないので、とろけるチーズで代用。
パン粉はないので、入れません。（パンも入ってるし。。。）

そして、電子レンジのコースメニューをグラタンに合わせて、スイッチオン！

で、完成です(^^)


そして、肝心のお味ですが・・・。

やっぱり、バターやマーガリンに比べてコクがなく、淡泊な感じでした。
コンソメ加えたり、しっかり塩味を効かせると、もうちょっと美味しくなったかも。。

あと、どうしても味にオリーブオイルのクセがでるかな。。
私が使ったのは、柑橘系の味がついたものだったので、そのクセがでました。油っぽい感じも少々・・・。

あと、思いつきで入れたパンですが、折角焼いても、くたっとなってしまって、あんまり意味がなかったです。
あと、パンの味が淡泊。

ドリアを作るときに、ご飯をホワイトソースで絡めるように、パンをホワイトソースに絡めてから入れるか、カリっとした食感を楽しみたかったら、薄切りのパンを焼いて細かいさいの目にし、ホワイトソースの上に置く方がよかったかも。

といろいろ反省点はありますが、それは、次回に活かすことにして、無事にグラタンが作れて、牛乳も消費できて良かったヨカッタ。

・・・でも、今度、グラタンを作るとしたら、バターがマーガリンがあるときにします(^^;)