つつうらうら日記

最近、お料理ネタが多いですね(^^;)
食いしん坊ゆえにお許しくださいｍ（＿_)m

昨晩から無性に茶碗蒸しが食べたくて仕方なかったので、茶碗蒸しを作りました！

とはいっても、即席で、本格的なものではありません。

作り方は簡単。
蒸し器も、茶碗蒸し用の器も使いません。
使うのは、蓋付きフライパンとココット皿です(^^)


１．だし汁を作って冷ましておきます。
味付けはもちろん目分量と自分の舌で。
だしの素、お酒を入れ、塩と少量（ほんのり色がつく程度）の醤油で少々濃いめに味をつけます。（あとで卵を加えて薄まるため）
少量の砂糖、もしくはみりんを入れると、塩味が引き立ちます。
２．卵をほぐし、冷ましただし汁を少しずつ混ぜながら加えます。
大体、卵：だし汁=1:2ぐらいの割合かな・・・。
卵の割合が多いと濃厚で固まりやすく、だしの割合が多いと、固まるのに時間がかかりますが、なめらかな感じになります。お好みと経験で決めてください(笑)
３．ココット皿にお好みの具を入れ、最後に卵液を入れます。
４．蓋付きフライパンに水を張り（沸騰しても水がココット皿に入らない程度、浅くても全然問題ありません。）、火にかけて沸騰させておきます。
５．フライパンにココット皿を並べ、ココット皿のなかに水滴が入らないように、大きめの平皿を被せます。
６．フライパンに蓋をして、火を軽く沸騰する程度に弱め、2分ほど火にかけます。火が強すぎるとすぐに「す」が立つので注意！！
７．火を弱めの中火にして、5～8分蒸します。
８．つまようじをさして、濁った液が出てこなければできあがり。

今回は、簡単に、具は茹でたほうれん草とソーセージのみにしました（＾＾）
ソーセージと、茶碗蒸しって意外と合っておいしいですよ！

追記：妹によると、蓋付き鍋＆マグカップでもできるそうです(^^)
ぜひお試しを～！
あと、味付けは白だしがあれば、白だしのみでオッケーだとか・・・。
白だしって便利！