つつうらうら日記

この時期になると、タマネギの他にそら豆も取れます。
でも、そら豆ってクセがあって食べづらいですよね。。

そこで、少しでも食べやすい料理を考えてみました。
それは、「そら豆のオムレツ」です。

材料は、ハム（もしくはソーセージ）、そら豆、卵です。



☆作り方
(1)　そら豆は、さやをむき、良く洗って
かるく塩ゆでする。
（黒い部分に包丁で切れ込みをいれておくと、あとで薄皮がむきやすいです。）
(2)　ハムを適当な大きさに切る。
(3)　そら豆の薄皮をむく。
(4)　卵をといて、塩、醤油などで味付けしておく。
（ハムに塩分が含まれているので、味付けしなくても大丈夫）
(5)　フライパンに油をしいて、ハム、そら豆を炒める。
（火が通るくらいで充分。そら豆のニオイが気になるときは、日本酒を少しいれて、水分を飛ばします。）
(6)　(4)の溶き卵を入れて、軽くまぜ、フタをして弱火でじっくり焼く。
(7)　綺麗な焼き色がついたら、（膨らんできて、表面の縁の部分が焼けてきたら、）裏返して（大皿を使うと裏返しやすいです。）裏面も焼く。
焦げないようだったら、裏返さずに表面にも火が通るまで、じっくり焼いてもOKです。
(8)　皿にあけ、適当な大きさに切り分けたらできあがり。